Texturitzats

A L’Onada Serveis vam introduir la tècnica del texturitzat en la preparació dels menús de les seves residències assistencials i centres de dia amb l'objectiu de garantir la millor qualitat de vida possible de les persones usuàries.

Mitjançant el texturitzat, es trituren els sòlids i s'espesseixen els líquids fins que la seva consistència fa que presentin un aspecte homogeni i melós. Així, els aliments són més atractius i fàcils de mastegar i faciliten que es recuperi l'interès pel menjar.

Els menús texturitzats busquen un equilibri entre sabor, presentació i facilitat d'ingesta. El sabor és el mateix i els gramatges que s'empren en la preparació són idèntics als quals s'utilitzarien en l'elaboració en el seu format convencional.