Recepta del plat estrella del dinar de Nadal

Pollastre farcit amb prunes i pinyons

Una recepta de festa i, sobretot, de Nadal, que retrobem pràcticament arreu de Catalunya i la resta de Països Catalans, amb algunes variants pel que fa al farciment.

Ingredients:

1 pollastre de pagès

Un grapat de prunes

Un grapat de pinyons

Ous

Un grapat d’orellanes

Un grapat de panses

2 tomàquets petits ratllats

1 cabeça d’alls

1 ceba grossa

1 copeta de vi ranci

1 copeta de conyac

Llard (saïm) i oli d’oliva verge extra

Sal

Pebre negre

1 farcellet d’herbes